滿洲畢赤酵母是一種具有獨(dú)特發(fā)酵特性和風(fēng)味提升能力的酵母,特別適應(yīng)中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵環(huán)境。其耐高溫、耐酸堿和產(chǎn)香特性使其在食醋、果酒和泡菜等發(fā)酵食品中發(fā)揮重要作用,同時(shí)在生物防治和工業(yè)酶制劑領(lǐng)域也展現(xiàn)出廣闊應(yīng)用前景。隨著基因組研究深入,未來有望通過遺傳改良進(jìn)一步提升其工業(yè)價(jià)值。
更新時(shí)間:2025-12-26