明膠是一種以動(dòng)物的骨、皮、筋、腱和鱗等為原料經(jīng)濕度水解所制得的食品添加劑明膠。廣泛應(yīng)用于食品、化妝品和制藥工業(yè)等行業(yè)中。凝凍強(qiáng)度是明膠中非常重要的一項(xiàng)指標(biāo),早的評(píng)估明膠凝凍強(qiáng)度的方法完全依靠熟練工程師們用手指簡(jiǎn)單按壓明膠表面,然后對(duì)比已知明膠凝凍強(qiáng)度的產(chǎn)品。這種方法倚重工程師的經(jīng)驗(yàn),沒(méi)法給出具體的技術(shù)指標(biāo)數(shù)據(jù),可靠性不高。
更新時(shí)間:2025-12-29